Concorso Nazionale Olive da Tavola
Informazioni Generali
Il Concorso nazionale Ercole Olivario – Sezione Olive da Tavola nasce nel 2021, ed ha l’obiettivo di valorizzare le migliori olive da tavola provenienti da diversi ambiti territoriali di produzione, in modo da sostenere gli operatori del settore nel miglioramento della qualità del prodotto, nella commercializzazione, nella promozione dei territori di origine, valorizzando la tipicità della produzione e la diversa tradizione olivicola nelle zone di produzione, elementi sicuramente attrattivi e veicolanti per l’immagine dell’intero territorio italiano.
LA GIURIA
A valutare i campioni di olive in gara è una commissione di degustazione composta da otto degustatori del CREA IT Sede di Pescara guidati dal capo panel, riconosciuto dal COI, Barbara Lanza e dal vice capo panel Martina Bacceli.
Le CATEGORIE in concorso
Si può partecipare al Concorso con le seguenti tipologie di prodotto:
Olive fermentate al naturale senza aggiunta di alcun condimento
Olive conciate secondo i metodi di lavorazione Castelvetrano o Sivigliano
Olive condite con l’aggiunta di olio, spezie, aromi naturali o vegetali diversi dalle olive, indipendentemente dal metodo di lavorazione
Patè di olive contenenti un minimo di 75% di olive italiane di propria produzione, con o senza aggiunta di condimenti vegetali
I Premi Assegnati
Viene assegnato il premio Ercole Olivario – Sezione Olive da Tavola al primo e secondo classificato di ciascuna tipologia di olive.
Vengono inoltre assegnati alle imprese partecipanti i seguenti riconoscimenti:
- la Menzione di merito Impresa biologica, all’impresa in possesso di idonea certificazione, che consegue il maggior punteggio
- Attestato di merito ai campioni di Olive fermentate al Naturale che all’esame organolettico della Commissione di degustazione hanno ottenuto un punteggio pari o superiore a 78/100