Il Concorso Nazionale “Ercole Olivario FUTURE”, nato dalla collaborazione tra il Comitato di Coordinamento Nazionale di Ercole Olivario e RE.NI.Sa. – Rete Nazionale Istituti Agrari, nel 2026 per valorizzare gli oli extravergine di oliva realizzati dagli studenti nei poderi didattici e nei laboratori degli Istituti Agrari italiani.

Inserito nel Sistema Ercole Olivario, il progetto investe nelle nuove generazioni, offrendo uno spazio di crescita, confronto e dialogo tra scuole ed esperti del settore olivicolo. L’obiettivo è accompagnare gli studenti nello sviluppo di competenze agronomiche, estrattive e di analisi sensoriale, aiutandoli a riconoscere la qualità dell’olio, i suoi pregi e gli eventuali difetti, e a comprendere il valore della biodiversità delle cultivar regionali. Il confronto diretto con i professionisti favorisce inoltre l’orientamento verso i possibili percorsi lavorativi nella filiera olivicola.

Il concorso offre una vetrina nazionale alle produzioni delle scuole, riconoscendo l’impegno, il talento e il lavoro di squadra di studenti e docenti. I campioni saranno sottoposti alla valutazione del Panel Nazionale di Ercole Olivario, composto da degustatori e professionisti provenienti da tutto il territorio italiano, che ne analizzerà il profilo sensoriale e le caratteristiche qualitative. Gli istituti i cui oli avranno ottenuto i punteggi più alti saranno premiati durante la cerimonia ufficiale.

A integrazione del concorso, sulla base dei risultati emersi dalle degustazioni della prima annualità, la Segreteria e il Panel Nazionale propongono il percorso formativo “Ercole Olivario Training”, finalizzato a sostenere la crescita tecnica degli studenti e a fornire strumenti concreti per migliorare le produzioni realizzate all’interno delle scuole.