Le selezioni regionali di Ercole Olivario per i produttori Laziali vengono realizzate grazie alla collaborazione con la Camera di Commercio di Roma, tramite Sviluppo e Territorio, Azienda Speciale per lo Sviluppo e la crescita di Roma e della regione Lazio, in collaborazione con la Regione Lazio, le associazioni di categoria di settore e le altre Camere di Commercio della regione all’interno del Premio Roma Evo